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タック動物病院 スタッフの診療外日誌

2012年 04月 27日 ( 1 )

精がつきます!!

こんにちは。獣医の宮前です。

桜も散り、段々と暖かくなって、色々な植物が勢いよく芽吹いてくる季節になりましたね。
自然の中で、美味しいものもたくさん芽を出し始めています。

食いしん坊の私が、この時期楽しみにしているのですが、本州ではなかなか手に入らないもの。

それは「行者(ギョウジャ)ニンニク」です。

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私が小さい頃は、「アイヌネギ」とも呼ばれていて、
母が仕事の合間に山に入って採ってきてくれて、
おひたしにして食べたり、しょうゆ漬けにして保存食にしてくれたりしていました。

ニンニクのような強い香りがあって、とっても美味しいんです!!
これさえあれば、他のおかずはいらない!
白いご飯と一緒に、むしゃむしゃ食べたい!というくらい美味しいです。
ただし、ニンニク同様、食後の匂いがきついので、人と会う前は食べられませんが。




行者ニンニクは育つのが遅く、食べられるようになるまで数年かかるために、
根こそぎ採ってしまうと次の年から数年は採れなくなってしまいますから、
いっぺんにたくさん採ることができないので、とても貴重なのです。

貴重でなかなか採れないけれど、たくさん食べたい…
という思いから、実家の母は、自宅の畑で栽培をしています。
それでも、できたりできなかったりのようで、
たくさん採れた年には、私に送ってくれるのですが…
今年はどうかな?


最近では栽培・販売している方も増えてきたようなので、
どこかで見かけることがあるかもしれません。
その時は、ぜひぜひ食べてみてくださいね!
元気がでますよ~!!
by tac-a-c | 2012-04-27 16:31
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